27 febbraio 2015

Fettine di lonza all'arancia

Che noia la solita scaloppina...proviamo ad utilizzare la lonza come una tavolozza neutra da modificare a nostro piacimento! Traggo come sempre ispirazione dal web e dal mio gusto personale...e questa volta sono stata mooolto soddisfatta! Il sapore acidulo si combina con i semi di senape in modo eccellente, dando gusto e corposità ad un piatto semplice ma d'effetto!
Scoprendo anche che parpapapà leccava il fondo della mia shellow casserole...

Fettine di lonza all'arancia
Ingredienti per 3 persone
6 fettine di lonza
2 arance tarocco
semi di sesamo
semi di papavero
20 g burro
olio EVO
farina qb
brandy
sale e pepe

Nella vostra shellow casserole lasciate sciogliere il burro con l'olio. Infarinate leggermente le fettine e passatele nel condimento ben caldo, facendole rosolare da entrambe i lati. Aggiustate di sale e sfumate con il brandy. Togliete le fettine e lasciatele su un piatto coperto. Aggiungete al fondo il succo di due arance e lasciate ridurre un pochino. Quindi passate le fettine nel sugo e aggiungete un cucchiaino raso di semi di papavero e uno di senape. Aggiustate di sale e pepe e...buon appetito!